Мороженое появилось давно, в древние времена. Есть мнение, что мороженое существует уже более 5-и тысяч лет. Ещё в 3000 году к столу подавалось в качестве десерта своеобразное мороженое. Конечно, тогда оно так не называлось, но было похоже на него: снег со льдом, который был смешан с кусочками фруктов, а также зернами граната. Всё это происходило в Китае. Самые настоящие рецепты мороженого были рассекречены в 11 веке до нашей эры, в удивительной книге, которая называлась «Ши-кинг». В записках и письмах Соломона, а также царя Израиля были подробно описаны смешивания соков, вин и молочных продуктов.

В Южной Европе в 14 веке произошло первое знакомство с мороженым, благодаря Марко Поло. Он описывал в своих журналах это чудное лакомство. Есть мнение, что именно он привез с Востока неповторимый рецепт экзотического для тех времен блюда – мороженого.

Первое мороженое было создано в парижском кафе, которое назвалось «Tortoni» в конце 18 века. До французов итальянцы делали, например, что-то похожее на наше мороженое. В некоторых странах в то время являлось традиционным блюдом замороженное молоко (Россия, Белоруссия и Украина). В Древней Киевской Руси зачастую на стол подавалось мелко наструганное вкусное замороженное молоко. На сегодняшний день мороженое усовершенствовано и богато своими вкусами и формами.