Базилик — это очень популярная и широко используемая пряная трава, представитель семейства яснотковых. Сегодня известно множество сортов базилика.  Поначалу о нем знали только в знойных азиатских районах. Там столь замечательная травка повсеместно распространилась, причем, неспроста. В переводе с греческого слово «базилик» обозначает «царская трава».

Царская трава

Объясняется это тем, что бальзамировщики из древнего Египта использовали его в собственном  ремесле. Древние римляне, когда сеяли данное растение, громко кричали и бранились, поскольку они считали пряность самым настоящим  воплощением зла и, даже причиной сумасшествия. В их понимании, вред базилика был очевиден.

Индусы и по сегодняшний день считают растение священным, они дарят его своим верховным божествам и клянутся с ним в руках, словно с Библией. Такое можно встретить во время дачи показаний в суде. Впрочем, жители Индии любят выдумать что-нибудь экзотическое, но к действительности не имеющее почти никакого  отношения. Романтичные и страстные итальянцы превратили базилик в символ любви. Вазон с такой душистой травкой, расположенный на окне, обозначал, что девушка ждет своего возлюбленного. По традиции, румынский юноша, который принял от девушки ароматную веточку любого сорта базилика, становится ее женихом.

Сегодня  выращивание базилика  производится не просто в больших, а в промышленных масштабах. Он популярен  по всему миру и давно  занял достойное место на кухнях наших современников. Кстати, некоторые его виды вполне успешно растут, даже на грядках в холодных регионах России. Высота взрослого растения достигает 1 метра. Выращивается оно для получения зелени, а также семян. Они  обладают  массой полезных — питательных и лечебных свойств.

Виды базилика

Наиболее популярными являются средиземноморский, тайский, лимонный и азиатский виды базилика. Каждый такой тип базилика имеет по нескольку сортов, различающихся между собой  не только по внешнему виду, но и по широкому спектру ароматов. Начиная  от горькой, почти  перечной нотки и до сладковатого привкуса наподобие ванильной карамели. Столь огромное  разнообразие и делает базилик крайне желанным гостем в любой национальной кухне. Он оказывает благоприятное действие на человеческий организм. Богатство его состава сделало растение популярным для самых разнообразных целей. Известно, что базилик широко  используется, в кулинарии, а также в медицине, нашел он свое применение и  в косметологии.

Что до вреда базилика, то речь, прежде всего, о соединениях ртути, имеющихся в данном растении. И потому существует ограничение в употреблении этой пряности для людей, болеющих с сахарным диабетом и  гипертонией, тромбофлебитом и тромбозом. Будущим мамам, а также больным, которые страдают эпилепсией или стенокардией, либо ишемическим заболеванием  сердца, лучше вообще  отказаться от употребления этой травы.